Vịt Làm Món Gì Ngon?
Vịt làm món gì ngon nhất? Thịt vịt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt nên thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm vài món ngon nhất từ vịt. Tham khảo để đổi khẩu vị cho gia đình mình bạn nhé!
1. Cháo Gỏi Vịt
Nhắc đến danh sách các món ăn ngon từ vịt, bạn không thể không nhắc đến món cháo gỏi vịt. Món ăn này vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng.
1.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
- 1 con vịt khoảng 1,5 ký.
- 1 chén gạo.
- 500g bắp cải.
- Hành tím, hành lá, rau ngò, rau thơm.
- Chanh, sả, gừng, ớt tươi, ớt bột.
- Dầu ăn, giấm ăn, nước mắm, gia vị.
1.2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Vịt mua về rửa thật sạch, nhổ hết lông măng nếu có.
- Lòng vịt bóp mạnh với muối cho khỏi hôi, sau đó rửa lại thật sạch rồi cắt nhỏ.
- Ướp lòng vịt với tí muối, hạt nêm, ớt bột và nước mắm.
- Bắp cải rửa sạch rồi bào nhỏ, hành tím lột vỏ rồi cũng cắt thật mỏng. Nhớ ngâm bắp cải và hành tím vào nước lạnh cho khỏi bị thâm.
- Gừng gọt vỏ, một phần cắt lát một phần băm nhỏ.
- Các loại rau thơm nhặt kỹ rồi rửa sạch và để ráo.
- Gạo vo sạch rồi để ráo.
1.3. Chế Biến Món Ăn:
- Cho vịt vào nồi to rồi đổ nước lạnh ngập mình vịt. Tiếp đến cho phần gừng cắt lát, phần trắng củ hành lá, củ hành tím cắt lát, vài tép sả đập dập và ít muối vào. Sau đó bắc nồi lên bếp để tiến hành luộc vịt với lửa vừa. Nồi vịt sôi khoảng 10 phút thì trở mình vịt lại và nấu thêm khoảng 20 phút nữa. Vịt chín thì vớt ra để nguội rồi dùng dao chặt miếng cho vừa ăn. Nhớ giữ lại nước luộc.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho lòng vịt đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút cho ngấm gia vị và săn lại thì tắt bếp.
- Vớt bắp cải ra để ráo, cho giấm ăn và vắt thêm 2 quả chanh vào. Sau đó cho thêm đường, nước vào khuấy đều và nêm nếm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng. Để ngâm 30 phút cho bắp cải cùng hành tím mềm và thấm vị chua ngọt. Cuối cùng là vớt ra rồi trộn đều với rau thơm.
- Cho gạo đã vo sạch vào chảo nóng rồi rang trên lửa vừa. Trong quá trình này nhớ khuấy đều liên tục cho đến khi gạo có màu hơi vàng thì tắt bếp. Sau đó cho gạo đã rang vào nồi nước luộc vịt và hầm cho đến khi hạt gạo bung và nhừ. Tiếp đến là cho lòng đã xào vào cháo và nêm cho vừa ăn.
- Cho gừng băm và ớt băm vào chén. Thêm nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh và đường vào rồi khuấy đều lên để làm nước mắm gừng chấm thịt vịt.
- Giờ thì bạn chỉ cần múc cháo ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ và tiêu rồi bày cùng với đĩa thịt vịt, đĩa gỏi chua ngọt và chén nước mắm gừng là đã có thể thưởng thức.
Nhận xét
Đăng nhận xét